İnek Sütü Üretimindeki Değişimler: Mart ve Ocak-Mart Verileri

Bir önceki yılın aynı dönemine göre Mart ayında ticari süt işletmelerinin topladığı inek sütü miktarı %0,8 azaldı. Aynı dönemin Ocak-Mart kısmında da toplam üretimde %0,5’lik bir düşüş kaydedildi. Buna göre toplamda Mart ayında 1 milyon 7 bin 179 ton inek sütü toplandı.

Mart ayı itibarıyla bazı ürünlerin üretimleri önemli değişiklikler gösterdi: inek peyniri üretimi %3,1 artarken ayran ve kefir üretimi %19,2, yoğurt üretimi %9,6 ve içme sütü üretimi %10,5 oranında yükseldi. Buna karşılık tereyağı ve sadeyağ üretimi %1,3 azalış kaydetti. Ocak-Mart dönemi için karşılaştırmalı olarak bakıldığında ise inek peyniri üretimi %2,7 artış gösterirken ayran ve kefir üretimi %10,8, yoğurt üretimi %10,3 ve içme sütü üretimi %6,4 artış kaydetti; tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise %0,2’lik bir azalma görüldü.

Bir önceki ay içinde içme sütü üretimi 138 bin 131 ton olarak kaydedilmişti. Mart ayında bu üretim %19,0 oranında artış göstererek 164 bin 354 ton seviyesine ulaştı.