Kırmızı Et Üretimi 2025 Tahmini ve Dağılımı – TÜİK Verileriyle Güncellenen Analiz

2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olarak kaydedilen kırmızı et üretimi, 2025 için yaklaşık %10,5 düşüş göstererek 1 milyon 885 bin 130 ton olarak öngörülüyor. Bu değişimde ana payı sığır eti oluşturuyor ve 2025 itibarıyla sığır eti üretiminde yaklaşık %11,5 oranında azalma bekleniyor; toplamda 1 milyon 313 bin 7 ton olarak tahmin edilmektedir.

Bir diğer yandan koyun eti üretimi %8,1 azalarak 468 bin 470 ton, keçi eti üretimi %8,8 azalarak 90 bin 744 ton ve manda eti üretimi %6,3 düşüşle 12 bin 909 ton olarak öne çıkıyor. Bu döneme ilişkin kırmızı et üretim görünümünde, son on yılda toplam üretimin 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton düzeyinden 2025 yılında 1 milyon 885 bin 130 tonluk bir seviyeye yükseldiği gözlemleniyor.

Kırmızı et üretiminin dağılımı, 2024 yılında sığır etinin %70,4’lük paya sahip olduğu, koyun etinin %24,2, keçi etinin %4,7 ve manda etinin %0,7 olarak belirlendiğini gösterirken; 2025 yılında bu oranlar sırasıyla %69,7, %24,9, %4,8 ve %0,7 olarak güncellenecek şekilde not edilmiştir.

Üretim tahminleri ise Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilen demografik bilgilerle hesaplanan Kasaplık Güç Oranı ile, iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı ve ithalattan kesilen hayvan sayısı gibi etkenlerin ortalama karkas ağırlıklarıyla çarpılması sonucunda ortaya konuluyor.