Geleceğin Bilim Lideri Ödülü’nün 2025 Sahibi: Maria Elsa Pando San Martin ve Döngüsel Beslenme Vurgusu

Güçlü bir sağlık ve sürdürülebilirlik odaklı araştırma, 2025 Sabri Ülker Geleceğin Bilim Lideri Ödülü’nün sahibi olarak Şili Üniversitesi Tıp Fakültesi Beslenme Bölümü öğretim üyesi Dr. Maria Elsa Pando San Martin’e layık görüldü. Ödül töreni İstanbul’da gerçekleşti ve San Martin, Sabri Ülker Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Yahya Ülker’in elinden ödülünü aldı. Proje, “Döngüsel Beslenme” çerçevesinde sağlık ve ekolojik dengeyi bir araya getiriyor. Özellikle yutma güçlüğü yaşayan ileri yaş grubundaki bireyler için tasarlanan yenilikçi bir Vitamin B12 taşıyıcı sistemi, ağız içinde kısa sürede eriyerek doğrudan emilimini sağlıyor ve sistemik dolaşıma katkıda bulunuyor.

Projenin temel amacı, tarımsal yan ürünler üzerinden yüksek katma değerli çözümler geliştirmek ve gıda güvenliği ile beslenme sağlığı arasında köprü kurmaktır. Bu bağlamda patates kabukları gibi atıklar, yenilikçi bir taşıyıcı sistemin ana bileşenleri olarak değerlendiriliyor. Sistem, özellikle yutma güçlüğü olan ileri yaşlı bireylerin günlük vitamin gereksinimini karşılamayı hedefliyor ve ağızda 60 saniyeden kısa sürede tamamen eriyen formu sayesinde hızlı emilimi mümkün kılıyor.

Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi Murat Ülker, bilime ve topluma hizmet misyonuna verdikleri önemi vurgulayarak, Sabri Ülker Vakfı’nın kurucusu Sabri Ülker’in ilke ve değerlerini hatırlattı. “İnsana fayda sağlamak” sözünün iş yapış biçiminin temelini oluşturduğunu ifade eden Ülker, vakfın küresel ölçekte bilim insanlarını buluşturan bir platforma dönüştüğünü belirtti. Ayrıca, bu programın farklı ülkelerden bilim insanlarını bir araya getirerek küresel etkileşim alanı haline geldiğini söyledi ve geleceğin ortak gücüyle üretileceğini vurguladı.

İnsani sağlık ve bilim arasındaki bağları güçlendirmeyi amaçlayan program, artık sadece bir ödül olmaktan çıkıp fikirlerin buluştuğu, işbirliklerinin oluştuğu ve bilimsel üretimin paylaşıldığı bir platform olarak konumlanıyor. Bu yaklaşım, bilimsel çalışmaları küresel ölçekte görünür kılarak daha geniş alanlarda etkili sonuçlar doğuruyor.

Dr. Maria Elsa Pando San Martin, ödül sahibi olarak yaptığı açıklamada, çalışmasının sağlık ve sürdürülebilirliği bir araya getiren yaklaşımları pratik çözümlere dönüştürmeyi hedeflediğini belirtti. “Gelecek, beslenme ve halk sağlığı alanlarındaki çözümlerde bu tür bütüncül bakış açılarıyla şekillenecek” dedi ve bu ödülün küresel platformda görünür olmasını büyük bir mutluluk kaynağı olarak nitelendirdi.

San Martin’in ekibi, patates kabukları gibi tarımsal yan ürünleri kullanarak B12 taşıyıcı sistemi geliştirdi. Bu sistem, ağızda hızla dağılarak emilimi artırmayı amaçlayan bir film şeklinde tasarlandı. Ayrıca, bu yaklaşımın çevresel etkisini azaltmayı hedefleyen yan ürünlerin de değerlendirildiği bir döngüsel ekonomi çerçevesine dayanıyor. Proje, OEI ve AB destekli REVALIF Uluslararası Araştırma Ağı’nın yürütücülüğünü yapan akademik çalışmalarla da dikkat çekiyor. San Martin, geçtiğimiz yıllarda OPENICS 2024 Sağlık ve İnovasyon Ödülü’nü kazanmış olan çalışmalarla da öne çıkıyor ve mevcut çalışmalarında EPA/DHA zengin lipidler ile nörodejenerasyon konularında da yeni ilerlemeler kaydediyor.