Michelin Rehberi 2026 Türkiye: Yıldızlı Restoranlar ve Fiyat Siparişi

Geçen hafta Michelin Rehberi 2026 Türkiye seçkisini kamuoyuna duyurdu. Yeni listede toplam yıldızlı restoran sayısı 17’ye yükseldi. Mezra Yalıkavak (Muğla), Araf İstanbul (İstanbul) ve Revithia (Kapadokya) birer yıldızla öne çıkarken, Vino Locale (Urla) iki yıldız kazanarak listeye ilk kez giren dört mekândan biri oldu. Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Michelin tarafından tavsiye edilen toplam restoran sayısının 115 olduğuna değinerek, “Türk mutfağı, ülkemizin 7 bölgesinde benzersiz lezzetler sunuyor” mesajını paylaştı.

Yeni Türk yıldızlı restoranlar arasında fiyatlar da merak konusu. Revithia, Kapadokya’daki tadım menüsüyle dikkat çekiyor ve güncel bilgilere göre 8 numaralı tadım menüsü kişi başı 4.350 TL, alkollü içecek eklenince toplam 5.450 TL’ye yükseliyor. Şef Durhan Özdemir’in hazırladığı menüde Üzüm Bayramı, Gırniş, Ayhanlar, Miras ve diğer spesiyaller sırasıyla servis ediliyor. Restoran, servis ücreti almıyor.

Mezra Yalıkavak ise Serhat Doğramacı şefliğinde, alakart menüsünde soğuk başlangıçlar 600–675 TL, sıcak başlangıçlar 400–700 TL, pideler 450–700 TL ve ana yemekler 900–1300 TL aralığında sunuluyor. Tadım menüsü; Ekmek Sepeti, Yabani Lavantalı Yoğurt, Zeytinyağlı İncir, Lakerda ve daha pek çok spesiyal ile toplam 7.000 TL olarak belirlenmiş ve servis ücreti yok.

Araf İstanbul, mutfağına 19:00–22:00 saatleri arasında hizmet veren ve salı günleri kapalı olan bir mekân olarak dikkat çekiyor. Mutfağı Kenan Çetinkaya ve Pınar Korgan Çetinkaya tarafından yönetilen restoranın spesiyalleri arasında Akciğer Tantuni (600 TL), Çıtır Beyin (900 TL), Uykuluk (1100 TL) ve Dana Yanak (1600 TL gibi tercihler bulunuyor. Ayrıca Yaban mersini hardalı ile servis edilen Skirt Steak’in kilogram fiyatı 4.000 TL, bir porsiyon Kuzu T-Bone ise 2.200 TL’den servis ediliyor; hesaba %12 servis ücreti ekleniyor.

Vino Locale Şef Ozan Kumbasar’ın yönetimindeki bu mekanın Degüstasyon adlı tadım menüsü servis ücreti hariç 5.500 TL. Menünün içeriğinde Damak Hoşluğu, Tuzlu Tereyağı & Broche, Olta Kalamar-Koruk-Kaplan Sütü, Kereviz-Tuzlu Yoğurt-Trüf, Sardalya-Rezene-Muhlama, Mantar-Pırasa-Bayramiç Beyazı, Güngörmez-Miso-Pancar ve Dana Yanak-Pırasa-Patates gibi seçenekler bulunuyor. Ayrıca alakart başlangıçlar 1.200–1.500 TL, ana yemekler 1.500–2.000 TL ve tatlılar 650–750 TL aralığında sunuluyor. Not olarak, bilgiler restoranların resmi internet siteleri ve sosyal medya hesaplarından derlenmiştir.